Kuzu tandır

Malzemeler800 gram kuzukol2 adet havuç2 adet soğan1 demet maydanoz sapı2 adet sivri biber1 çay bardağı et suyuSıvı yağTuz, karabiberYemeğin Tarifi On hazırlık olarak domateslerin, soğanların ve havuçların kabuklarını soyun. Geniş bir fırın. tepsisinin içine kuzu budunu, soğanları, havuçları, domateslerl, sivri biberleri ve maydanoz saplarını yerleştirin. Malzemelerin üzerine tuz ve karabiber serperek 200 derecelik fırına koyun.Etin piştİğine emin olduktan sonra ki bu yaklaşık 40-45 dakika sürebilir, fırından çıkartın. Tepside bulunan sebzeleri ayırarak, hepsini mikserden geçirin. 1 çay bardağı et suyunu da ekleyerek püre haline getirin.Servis tabağına püreyi ve eti yerleştirin. Arzu edersenız, yanına koyacağınız iç pilav İle servıs yapabilirsiniz.

Bezelye Çorbası

Malzemeler- 500 gr bezelye - 3 taze soğanın beyaz kısımları - 1 adet soğan - 2 çorba kaşığı zeytinyağı - 4 su bardağı tavuk suyu - Tuz, karabiber
Süre:25 dk - 4 Kişilik
Yapılışı
Bezelyeyi ayıklayın. Taze soğan ve kuru soğanı temizleyip kıyın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.Tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca bezelyeyi ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Bezelyenin 4 kaşık kadarını ayırıp kalanı suyuyla birlikte blenderle ezerek püre haline getirin. Çorbayı servis kâselerine paylaştırın. Ayırdığınız bezelyelerle süsleyip sıcak olarak servis yapın

TUTMAÇ ÇORBASI

Malzemeler1 lt Et Suyu3 Yemek Kaşığı Un2 Yemek Kaşığı Yoğurt1 Yemek Kaşığı Tereyağı1 Limon Suyu2 Yumurta Sarısı1 Su Bardağı Süt1 Kahve Kaşığı PulbiberSüsleme için: Kruton Ekmek
Yemeğin TarifiBir kapta un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarılarını sütle karıştırın. Bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edin. Ağır ateşte 15 dakika kaynatın.Ayrı bir kapta tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine dökün. Kruton ekmekle servis yapın.

BULGUR ÇORBASI

4 çorba k. bulgur1 soğan1 diş sarımsak3 çorba k. un1 çorba k. salçasıvıyağkemik suyutuz
Üzeri için:1 çorba k. teryağı1 tatlı k. pulbiber2 çorba k. naneHAZIRLANIŞI:Bir tencereye unu ve sıvıyağı alıp kavuruyoruz.üzerine salçayı ve soğuk suyu ekleyip karıştırıyoruz.başka bir tencerede soğanı,sarımsağı ve bulguru azsıvıyağda soteliyoruz. daha sonra bu karışımı salçalıkarışımın içine ekleyip sıcak su ilave ediyoruz. içinekemik suyunu ,tuzu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.üzeri için naneli ,pulbiberli yağ hazırlayıp servis sırasındaüzerine döküyoruz

KÖFTELİ TARHANA

4 çorba k. tarhana150 gr kıyma1 soğan1 çorba k. salça1 çorba k. tereyağı1 yeşil bibertuz,karabiberHAZIRLANIŞI:Kıymanın içine soğan rendesini,tuz ve baharatlarıalın. yoğurduktan sonra nohut büyüklüğündeköfteler yapıp kızartın. Diğer tarfta tencerenizetereyağını alın. Yeşil biberleri doğrayarak karıştırın.Daha sonra salçasını ekleyin. Üzerine tarhanayıekleyip karıştırın.önce soğuk su sonra da sıcaksu ekleyin. tuz ve baharatları ekleyin.Çorbanızkaynadıktan sonra nane ve kızarmış köftelerleservis yapın.

ERİŞTELİ TARHANA

4 çorba k. tarhana2 çorba k. erişte100 gr kavurma1 çorba k. salça1 çorba k. tereyağıtuz,suHAZIRLANIŞI:Tencereye tereyağını alın.Üzerine kavurmayı
ilave edip şöyle bir çevirin. daha sonra salçayı
ve tarhanayı ekleyin. Yine şöyle bir çevirip
üzerine eriştesini ekleyin.Önce soğuk sonrasıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
Kıvamını ayarladıktan sonra tuz ve nane
ekleyerek sıcak servis yapın

AŞURE ÇORBASI

1 kase haşlanmış buğday1 çay b. haşlanmış nohut1 çay b. haşlanmış fasülye2 çorba k. haşlanmış pirinç1 lt. süt1 lt. su1 çorba k. tereyağı1 demet taze naneHAZIRLANIŞI:Tencereye 1 kase haşlanmış buğdayhaşlanmış nohut,haşlanmış fasulye ve 2 çorbakaşığı pirinç ilave edin.Üzerine 1 lt su ekleyerek kaynatın.Çorba kaynadığı zaman üzerine 1 lt süt ilave edin.Çorbanızı pişirin.Servis tabağına çorbayı alın.Üzeri için bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ertin.Üzerine ekleyin.Taze nane ile servis edin.